PASTELITOS DE AVENA Y CHOCOLATE AL MICROONDAS

INGREDIENTES

- 1 platano de unos 60gr 
- 1 manzana asada (yo prefiero verde y pequeña)
- 40gr de avena
- 2 huevos
- 1 pizca de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de levadura (cuchara de postre)
- 3 onzas de chocolate
- 3 cucharadas de leche (yo la uso sin lactosa y semidesnatada)- sacarina al gusto (tanto polvo como líquida)



ELABORACIÓN

Empezaremos por lavar y trocear la manzana. La meteremos en un bol apto para microondas y le añadimos unas 3 cucharitas de agua y cocinaremos durante 10 minutos. Mientras esperamos a las manzanas, cogemos un bote para poder triturar todos los productos. Añadiremos el plátano, la avena, los dos huevos, la pizca de canela y la levadura.  Agregamos la sacarina (yo le suelo poner unas 5 o 6 gotitas de la líquida). Una vez estén las manzanas, las añadimos al bote con los demás productos y trituramos todo. Rellenamos los moldes, sin que se pase de la mitad de la capacidad, para que no rebose al cocinarlo, y lo meteremos al microondas. El mío tiene bastante potencia y lo pongo solo dos minutos y 10 segundos. Tendrás que ir vigilando para que no quede duro. A mí con ese tiempo me quedan esponjosos. Una vez listas las estrellitas, las dejaremos reposar y, mientras tanto, podremos un cuenco con el chocolate y la leche y lo calentaremos unos 30 segundos al microondas para que se deshaga. Movemos bien para que se junte el chocolate con la leche y pondremos por encima de las estrellitas...


Y un, dos tres... plato... ¡¡a comer!!

BURRITOS DE POLLO

INGREDIENTES

- 80gr de tortitas 
- 50gr de tomate 
- 75 gr de pimientos
- 50gr de puerros
- 1 aguacate
- 100gr de pollo
- cúrcuma y curry


ELABORACIÓN

Empezaremos por lavar y trocear tanto el pimiento como el puerro. Pondremos las dos verduras en un bol para el microondas, con media cucharadita de aceite y un poquito de sal e iremos calentando y mirando que esté cocinado cada 5 minutos. Normalmente en unos 12 o 13 yo los tengo ya cocinados. Mientras se cocinan los pimientos con el puerro, laminamos el pollo y lo cortamos a trocitos pequeños. Le añadimos media cucharadita de aceite, una pizca de sal, cúrcuma y curry y al fuego hasta que esté en su punto. Mientras, cortamos a cuadraditos el tomate lo dejamos aparte. Vaciamos el aguacate y lo ponemos a daditos en un bol con sal y un chorrito de aceite. Lo chafamos con un tenedor hasta que quede cremoso como una mayonesa. Cogemos el bol con los pimientos y el puerro, añadimos el pollo y el tomate y mezclamos bien. Calentamos las tortitas en el microondas un minuto (Yo con dos tortitas de las medianas tengo suficiente, ya que pesan 39gr cada una). Ponemos las tortitas en un plato, extendemos la mitad del preparado de aguacate en cada una de las tortitas y repartimos el contenido del bol en las dos tortitas Las enrollamos...


Y un, dos tres... plato... ¡¡a comer!!

PIZZA CON AGUACATE

INGREDIENTES PARA LA PIZZA

- 75gr de atún en lata
- 40gr de queso mozzarella fresca
- 60gr de tomate
- 25 gr de cebolla
- 100gr de aguacate
- 25gr de aceitunas negras

INGREDIENTES PARA LA MASSA DE LA PIZZA  
(Dos raciones)

- 100gr de agua
- 10gr de levadura fresca
- 20gr de aceite
- 180gr de harina integral
- 8gr de sal


ELABORACIÓN

Primero haremos la elaboración de la masa de la pizza. Como ya pongo arriba, las cantidades son para dos raciones de pizza, así que una vez terminada toda la elaboración la partiremos por la mitad y congelaremos una de las porciones. Yo hago la masa en el robot de cocina (en mi caso tengo una Cecomix Plus de Cecotec y utilizo la cuchilla para amasar). Pondremos el agua y el aceite 30 segundos a 37 grados y a velocidad 1. Una vez terminado este proceso, añadimos la levadura a velocidad 4 durante 5 segundos y a continuación la harina y la sal tres minutos a velocidad 4. Ya estaría terminada la masa. La dejamos reposar durante, al menos, media hora.

Y mientras la masa reposa preparamos los ingredientes que vamos añadir a la pizza. Cortamos en rodajas finitas el tomate, laminamos la cebolla, cortamos por la mitad las aceitunas, escurrimos bien la lata de atún y cortamos el queso mozzarella en rodajas. Abrimos el aguacate por la mitad, lo cortamos en rodajas alargadas y lo reservamos, añadiendo un poquito de sal y un chorrito de limón.

Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, encendemos el horno por arriba y por abajo a 200º. Mientas se calienta cogemos la mitad de la masa que vamos a utilizar y con un rodillo y un poco de harina integral esparcida en la encimera amasamos y damos forma a la base de la pizza.

Ahora toca añadir los ingredientes. Primero ponemos el tomate y la cebolla. Después el atún y el aguacate y todo el queso por encima. Añadimos las aceitunas y ya está lista para ponerla al horno unos 15 minutos, que suele ser cuando todo el queso se ha derretido.

Y un, dos tres... plato... ¡¡a comer!!

TIMBAL DE GAMBAS

INGREDIENTES

- 75gr de atún en lata
- 75 gr de gambas peladas
- 15 gr de picos integrales
- 45 gr de arroz integral
- 100gr de tomates 
- 25 gr de cebolla
- Juguito de un limón o aderezo de limón
- 100gr de aguacate
- 1 cucharada de aceite (aprovecharlo de la lata de atún)
- sal 

ELABORACIÓN

¡¡Esta receta es súper fresquita!!  Empezamos poniendo al fuego un cazo con agua. Cuando hierva echamos el arroz, un puñadito de sal y lo dejamos unos 22 minutos. Continuamos poniendo también a hervir las gambitas peladas en otro cazo, con un puñadito de sal. Mientras se cocina el arroz y las gambas, pelamos el aguacate, lo troceamos, lo chafamos en un bol con un poquito de sal y un chorrito de limón y lo reservamos. Troceamos tanto la cebolla como el tomate (previamente pelado) en trocitos muy pequeños y los reservamos también.

Una vez hervidas las gambitas, las colamos y las metemos en el frigorífico durante 5 minutos (para que se queden fresquitas). Cuando el arroz ya esté en su punto lo pasamos por agua para quitarle el almidón y lo mezclamos con el tomate y la cebolla. Agregamos la cucharada de aceite de la lata de atún, escurrimos el sobrante y al bol. Añadimos el aguacate y la mitad de las gambas, mezclamos bien y ya podemos servir, poniendo unas cinco gambitas por encima para adornar y los 15 gr de picos para acompañar... 



Y un, dos tres... plato... ¡¡a comer!!

ENSALADA DE PASTA Y GAZPACHO

INGREDIENTES

- 1 huevo 
- 75gr de atún en lata
- 60gr de macarrones integrales
- 400gr de tomates 
- 100gr de pepino
- 100gr de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta 

ELABORACIÓN

Esta receta es muy sencilla pero muy rica. Ponemos una olla con agua al fuego con un puñadito de sal y un huevo. Cuando arranque a hervir añadimos la pasta y pasados unos 12 minutos (la pasta integral suele tardar unos minutos más que la pasta normal) colamos la pasta y la reservamos. Pelamos el huevo, cogemos de la lata de atún sólo una cucharada del aceite y lo mezclamos todo. Lista la ensalada.

Por otro lado hacemos el gazpacho (He indicado la cantidad de ingredientes para dos vasos y, en este caso, tanto si lo haces para la comida como para la cena las cantidades de verdura son las mismas). Primero lavamos y troceamos los tomates, el pepino y los pimientos y pelamos el diente de ajo. Lo añadimos todo en un robot de cocina (yo tengo una Cecomix plus de Cecotec) y agregamos una cucharada de aceite, pimienta y sal. Yo pongo siempre unos 150ml de agua fría, porque me gusta el gazpacho bastante líquido. Lo batimos unos 3 minutos para que quede fino fino y separamos en dos vasos diferentes (porque como he indicado antes, he hecho para dos veces).


Y un, dos tres... plato... ¡¡a comer!!

SALCHICHAS AL VINO EN MICROONDAS

INGREDIENTES

- 100gr de Salchicha fresca (en este caso de cerdo)
- 200gr de Patata
- 200gr de Berenjena
- 25gr de Cebolla
- 3 cucharadas de vino

ELABORACIÓN

Volvemos al microondas, ya que he encontrado en éste electrodoméstico una manera rápida, sana y sobre todo limpia de hacer la comida y, lo mejor, es que conserva todo el sabor. Así que volvemos a usar un bol de cristal adecuado.

Pelamos la berenjena y la troceamos en daditos pequeños. La metemos en el bol con unas gotitas de limón y reservamos. Pelamos la patata y la cortamos junto con la cebolla en rodajitas pequeñas. Añadimos al bol junto con la berenjena y  le ponemos una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos bien, salpimentamos y metemos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Pasados estos primeros cinco minutos, sacamos el bol (ten mucho cuidado porque al abrir la tapa sale vaho del recipiente y quema bastante), movemos un poco los ingredientes y volvemos a meter otros 5 minutos.

Sacamos y removemos nuevamente. Añadimos un chorrito de vino (como unas  3 cucharadas, más o menos)  y ponemos las salchichas. En esta ocasión las he dejado enteras, pero también puedes cortarlas en trocitos de unos 3cm. De nuevo al microondas y unos 5-6 minutos más, mirando que las salchichas estén al punto que más te guste.

Y un, dos tres... plato... ¡¡a comer!!

SALMÓN AL MICROONDAS

INGREDIENTES

- 150gr de Salmón
- 200gr de Patata
- 75gr de Alcachofa limpia
- 25gr de Cebolla
- 3 cucharadas de cerveza

ELABORACIÓN

Esta receta está hecha al microondas, por lo que se tendrá que tener un bol adecuado para este electrodoméstico

Primero pelamos la patata y la cortamos a láminas finitas. Hacemos lo mismo con la cebolla y añadimos los dos ingredientes en el bol con una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos bien, salpimentamos  y lo metemos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Cuando haya pasado el tiempo, sacamos el bol (cuidado que probablemente el recipiente quemará), movemos un poco los ingredientes y añadimos las alcachofas. Volvemos a meter en el micro durante 5 minutos más.

Sacamos y removemos nuevamente. Añadimos ahora 3 cucharadas de cerveza y ponemos el salmón fresco (mi consejo es que pongas la piel hacia arriba y le pongas un poquito más de sal por encima). De nuevo al microondas y 6 minutos más, comprobando que el pescado esté al punto que más te guste (yo intento dejarlo ni muy crudo ni muy hecho).

Y un, dos tres... plato... ¡¡a comer!!

¡¡¡ BIENVENIDOS !!

¡Hola! Soy Elena y este es mi blog.

¿Y por qué me he hecho yo un blog? Pues te cuento un poco. Me he decidido a crearlo porque hace unos meses en unas analíticas me descubrieron que tenía alta el azúcar y algunas cosillas de la tensión, así que mi doctora me mandó una dieta bastante estricta porque, sí o sí, tenía que bajar de peso o tendría problemas. 

La empecé con muchas ganas, la verdad, pero después de unos meses comiendo patata hervida, espinacas y pollo a la plancha estaba un poco cansada. Y llegó el COVID. Así que por las circunstancias empecé a tener tiempo para pensar qué platos podría comer cada día, a poder planificar con tiempo qué ingredientes necesitaba y a buscar otros ingredientes y formas de comer. 

Un día decidí subir a mis redes sociales una foto del plato que me había preparado. No tenía mala pinta, no. Además, soy fotógrafa, así que aparte de estar rico conseguí que pareciera incluso más apetitoso. Y, quién me lo iba a decir, después de varias fotos muchos amigos y amigas comenzaron a preguntarme por mis platos, por cómo se hacía tal o cual receta. E incluso muchos me animaron a crear un espacio para compartirlas.

¡Y aquí estoy! Empezando esta andadura bloguera y de sabores, a ver qué tal se me da. Espero que bien. También tengo suerte de tener un marido cm que me aconseja y ayuda y con el que compartiré el día a día de este blog y de las redes sociales.

Pues eso, que bienvenido a mi blog y que espero que te guste y que te sirva. 

Besos y abrazos. Elena.

Un, dos, tres, plato!!